L'œuf bénédictine est l'un des classiques incontournables du brunch, mais saviez-vous qu'il est bien plus simple à préparer qu'on le pense? Avec notre jambon fumé tranché Ben & Florentine, vous obtenez une version délicieuse et pleine de saveurs, sans passer des heures en cuisine.
Voici une recette facile et rapide, mais absolument irrésistible, qui a été concoctée par le chef Charles sur notre page Instagram @collectionepicerie.
Recette
4 portions
Ingrédients
1 paquet de jambon fumé tranché Ben & Florentine
1 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de vinaigre
Sauce hollandaise en sachet (beurre et lait)
4 muffins anglais, coupés en deux
1 sac d’épinards
1/3 tasse de ciboulette, émincée
1 sac de pommes de terre Ben & Florentine (Facultatif)
Préparation
1- Dans une poêle chaude, versez l’huile végétale. Faites griller le jambon fumé tranché Ben et Florentine de chaque côté afin de le colorer.
2- Dans un petit chaudron, amener de l’eau à frémissement, c’est-à-dire, juste sous le point d'ébullition. Versez le vinaigre et donnez un peu de tourbillon à votre eau. Cassez un œuf au centre du chaudron pour le faire pocher. Il est possible d’en faire cuire un à deux à la fois. Faites cuire environ 4 minutes, jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit assez cuit. Lorsque prêt, prenez vos œufs avec une louche ou une cuillère trouée et disposez-les sur du papier absorbant.
3- Préparez votre sauce hollandaise en suivant les indications sur votre sachet, tel que le Knorr.
4- Faites griller les muffins anglais dans un grille-pain.
5- Pour l’assemblage, disposez une moitié de muffin anglais et ajoutez par-dessus une tranche de jambon poêlé, un peu d’épinards, l’œuf et la sauce hollandaise. Saupoudrez de ciboulette.
6- Servez les œufs bénédictines avec les pommes de terre Ben et Florentine. Bon brunch!
Astuce du chef
Pour savoir si vos œufs sont assez cuits, prenez-en un avec une cuillère trouée et secouez-le doucement. Si le blanc de l'œuf est très mou et gélatineux, cela veut dire qu'il n'est pas tout à fait cuit. Pour voir une démonstration, cliquez ici :
Vous y prendrez goût!
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